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食は新潟にあり 増補改訂版

増補改訂版 新潟の風土・食・食文化
食は新潟にあり
本間伸夫著
A5判/280ページ/定価(本体1,600円+税


新潟食の定番本、待望の増補改訂!
「のっぺ」「ナンバンエビ」「新潟清酒」など新潟独特の食材やそれらを用いた料理などイラストとともにさまざまな角度から解説。新たに12項目を加え待望の増補改訂。

ISBN978-4-86132-421-5



価格 : 1,728円(税込)
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