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本間忠治のにいがた味がたり

著者(編者):石坂智惠美 取材・文 渡部佳則 撮影
発行年月:200710

新潟の伝統料理と郷土料理を継承する数少ない料理人、日本料理大橋屋の板長・本間忠治が語る「みなとまち新潟の味と料理人人生」。
鮮麗な写真ととにその料理の数々を紹介。

A4変判・132ページ 定価(本体2,000+)



価格 : 2,160円(税込)
A4変 132頁(カラーあり)
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