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著者（編者）：石坂智惠美 著発行年月：2005年12月新潟・長野の、地域に根ざした食品・飲料を製造する8社を取材。暮らしの変遷、時代の奔流の中で各社は何を目指したか。「食」の今、そして未来を見据えた渾身のルポルタージュ。
四六判・200ページ 定価(本体1,600円+税)
